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23 octubre 2016

Queso de ovejas mallorquinas.

Al COGTIB le encanta promocionar los productos de las Baleares.
Hoy os hablaremos del “formatge d´ovella rotja mallorquina”.

Un queso elaborado con leche una raza autóctona de las Baleares, llamada oveja roja mallorquina.

 

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En la falda del Puig de Santa Magdalena de Inca, una explotación artesana y familiar nos permite mostrar cómo desde 4 generaciones atrás, continúan elaborando quesos de forma tradicional.

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Aunque  para ello hoy día empleen maquinaria moderna y estrictos controles estando inscritos en CBPAE (Consejo Balear de Producción Agrícola Ecológica)

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Limpieza y orden.

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Amor al trabajo bien hecho, tradición y rigurosos controles.

 

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La oveja roja mallorquina es una raza autóctona de las Islas Baleares. Es un animal muy resistente, de temperamento tranquilo, de color rojizo y lana amarillenta de tipo entrefino, no produce una gran cantidad de leche, pero es de muy buena calidad.

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Aquí vemos a la pagesa conduciendo a los animales para el ordeño.

Y si antaño fue manual, hoy día maquinaria moderna realiza la tarea.

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¡Después del tiempo adecuado para cada tipo de queso, he aquí el resultado!

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Si hacéis una visita guiada estaremos encantados de daros más información. Encontraréis estos productos también en el mercado ecológico palmesano los sábados.

¡EL COLEGIO DE GUÍAS OFICIALES OS DESEA BUEN PROVECHO!