El pasado 3 de febrero, el COGTIB tuvo la oportunidad de organizar una visita formativa muy especial a las salinas de Flor de Sal, en la que participó un numeroso grupo de guías colegiados con gran interés por conocer de cerca uno de los productos más emblemáticos de Mallorca.
La flor de sal, hoy convertida en un auténtico referente gastronómico de la isla, es además uno de los productos más apreciados por nuestros visitantes por su calidad y propiedades.
A lo largo de la jornada, el equipo de Flor de Sal nos acompañó con gran cercanía y profesionalidad, en nuestra visita, mostrándonos de primera mano cómo se elabora este producto único.
Pudimos conocer con todo detalle cada fase del proceso de producción, desde la entrada del agua marina hasta la obtención final de la sal común, la sal marina virgen y la delicada flor de sal.
La producción se realiza de forma completamente natural, utilizando únicamente el sol, la brisa marina y el agua del mar. Este compromiso con la sostenibilidad y la calidad ha sido reconocido con numerosas certificaciones ecológicas a nivel europeo, fruto de años de trabajo constante y exigente.
La visita continuó por la zona de las balsas donde se cosecha la flor de sal, el producto más valioso. Allí pudimos observar el delicado proceso de formación de la flor de sal y la intensa vida que alberga este entorno tan especial.
Sus explicaciones nos permitieron comprender el enorme valor del trabajo artesanal, así como el tiempo, la paciencia y el cuidado que requiere esta actividad tradicional.
Además, aprendimos que la actividad salinera es fundamental para mantener las condiciones óptimas del hábitat de los humedales, contribuyendo a la conservación de la biodiversidad de su flora y fauna.
La jornada finalizó con una estupenda merienda ofrecida por Flor de Sal, un momento perfecto para compartir impresiones y degustar los distintos tipos de sal, descubriendo sorprendentes y deliciosas combinaciones de sabores.
Desde el COGTIB queremos agradecer sinceramente la magnífica acogida recibida por todo el equipo de Flor de Sal, y en especial a Laura Calvo, del departamento de marketing, comunicación y relaciones institucionales.
Seguiremos dando a conocer este producto tan nuestro, ejemplo de tradición, sostenibilidad, innovación y calidad.
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