Al COGTIB le encanta promocionar los productos de las Baleares.
Hoy os hablaremos del “formatge d´ovella rotja mallorquina”.
Un queso elaborado con leche una raza autóctona de las Baleares, llamada oveja roja mallorquina.
En la falda del Puig de Santa Magdalena de Inca, una explotación artesana y familiar nos permite mostrar cómo desde 4 generaciones atrás, continúan elaborando quesos de forma tradicional.
Aunque para ello hoy día empleen maquinaria moderna y estrictos controles estando inscritos en CBPAE (Consejo Balear de Producción Agrícola Ecológica)
Limpieza y orden.
Amor al trabajo bien hecho, tradición y rigurosos controles.
La oveja roja mallorquina es una raza autóctona de las Islas Baleares. Es un animal muy resistente, de temperamento tranquilo, de color rojizo y lana amarillenta de tipo entrefino, no produce una gran cantidad de leche, pero es de muy buena calidad.
Aquí vemos a la pagesa conduciendo a los animales para el ordeño.
Y si antaño fue manual, hoy día maquinaria moderna realiza la tarea.
¡Después del tiempo adecuado para cada tipo de queso, he aquí el resultado!
Si hacéis una visita guiada estaremos encantados de daros más información. Encontraréis estos productos también en el mercado ecológico palmesano los sábados.
¡EL COLEGIO DE GUÍAS OFICIALES OS DESEA BUEN PROVECHO!
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